Przepisy

Żaden z prezentowanych na tej stronie przepisów
nie zawiera mięsa, ryb ani jajek.

1. Pomysły na kolację 2. Sekrety domowej piekarni

Dhal,
Pulao,
Pakora,
Sos pomidorowo-warzywny,
Słodkie orzechowe kulki.

Chleb domowy,
Bułki,
Drożdżówka Mamy ze Szczecinka

3. Wszystkie ciasteczka świata 4. Zdrowo z jogurtem

Ciasteczka Nelsona Mandeli,
Ciasteczka kokosowe,
Ciasteczka z masłem orzechowym,
Ciasteczka do herbaty,
Ciastka owsiane

Domowy jogurt,
Frytki w sosie jogurtowym,
Zapiekanka ziemniaczana,
Lassi,
Deser z zagęszczonego jogurtu,
Sałatka owocowy raj

5. Odrobina egzotyki 6. Sposoby na farsz

Awokadowe masło,
Po grecku,
Sałatka owocowa,
Czatnej,
Sałatka

Farsz z zielonej soczewicy,
Pierogi z soczewicą,
Naleśniki w sosie chrzanowym,
Paszteciki,
Kanapki z pastą z soczewicy

7. Ciasta bez jaj 8. Szpinak

Sernik,
Imieninowy tort orzechowy

Samosa - smażone pierożki z nadzieniem szpinakowym,
Szpinak z panirem,
Szpinak po indyjsku

9. Kwitnąco i smacznie 10. Gra w zielone

Zupa z kwiatami cukinii,
Smażone kwiaty akacji,
Sałatka z nasturcją,
Konfitura z płatków dzikiej róży

Zielona zupa szczawiowo-szpinakowa,
Zielona fasolka w sosie z mąki sojewej,
Zielona sałatka,
Zielona zapiekanka,
Zielony deser owocowy

11. Truskawki 12. Zioła i ziółka

Truskaskowe malpuri,
Naleśniki z truskawkami,
Mizeria z truskawkami,
Dżem z truskawek i kiwi,
Miętowa sałatka owocowa

Kulki twarogowe,
Napój miętowo-serwatkowy,
Młode ziemniaczki w sosie bazyliowym,
Masło ziołowe,
Olej tymiankowy

13. Lato w słoikach 14. Bella Italia

Papryka marynowana,
Kiszona cukinia,
Przecier jabłkowy,
Dżem pomarańczowo-imbirowy

Sałatka,
Pizzette, czyli malutkie pizze,
Spaghetti z sosem pomidorowym,
Calzone

15. Bakłażany 16. Jesienne zupy

W sosie jogurtowym,
Z grilla,
Nadziewane,
Maha brinjal, czyli puree ze szpinakiem i pomidorami

Barszcz ukraiński,
Zupa z dyni w dyni,
Zupa-krem selerowa,
Włoska zupa pomidorowa

17. Słodkie życzenia 18. Korzeń imbiru

Śnieżne kule,
Piaskowe choinki,
Ciasteczka pomarańczowe,
Pierniczki

Sałatka w sosie imbirowo-majonezowym,
Warzywa po indyjsku,
Imbirowa herbata,
Orzeźwiający napój imbirowy

19. Wigilia w Dowgiałłach 20. Pączki

Wigilijna zupa grzybowa,
Smażone uszka,
Bliny,
Ślazyki

Klasyczne pączki babuni,
Pączki cynamonowe,
Różowe oponki,
Pistacjowe kwadraty,
Pączki na słono z kminkiem

21. Indyjski chleb powszedni 22. Moc ziarenek

Paratha,
Puri,
Dosa

Słonecznikowa sałatka,
Słonecznikowe placki,
Brokuły w słonecznikowym sosie,
Słonecznikowe ciasteczka

23. Prozaiczny groch 24. Czas słodyczy

Grochowe kotleciki,
Kitri,
Pasta do pieczywa,
Laddu

Gopinath,
Sezamowe kuleczki,
Daktylowe talarki,
Kokosowe szaleństwo,
Pomarańczowe pralinki

25. Wegańskie przysmaki 26. Domowe przetwory

Ryż kokosowo-cytrynowy,
Cieciorka z brokułami w pomidorach,
Sałatka z kiełków,
Sernik z tofu

Galaretka miętowa ze świeżej mięty,
Brzoskwinie w syropie,
Konfitura truskawkowa z kwiatami czarnego bzu,
Konfitura z rabarbaru i moreli

27. Rzodkiewka 28. Mleczna droga

Zupa z rzodkiewek,
Rzodkiewki duszone,
Koreczki,
Sałatka z liśćmi rzodkiewek,
Twarożek z fistaszkami i rzodkiewakami

Mleczny napój fistaszkowy,
Napój migdałowo-pomarańczowy,
Koktajl z awokado,
Nimbu lassi,
Mleczny napój bananowy

29. Kiełki 30. Zielony groszek

Kiełki fasolki mung w sosie jogurtowym,
Ziemniaczana zapiekanka z kiełkami rzodkiewki,
Kiełkowa sałatka,
Kiełkowe kieszonki

Matar panir,
Krokiety ziemniaczane z zielonym groszkiem,
Ryż z groszkiem i migdałami,
Miętowy chłodnik z zielonego groszku

31. Pieczarki 32. Niezastąpiony ryż

Surówka z pieczarkami,
Pieczarkowe frytki,
Szpinak z kukurydzą i pieczarkami,
Patisony nadziewane pieczarkami

Ryż ze szpinakiem,
Smażone kulki ryżowe,
Khir - ryż na słodko,
Zapiekanka briyani

33. Brukselka 34. Ziemniaczane fantazje

Z ziemniakami i groszkiem,
Z patelni,
Zapiekanka,
Smażona w sosie pomidorowym

Ziołowe placki ziemniaczane,
Ziemniaczane kuleczki w pomidorowym sosie,
Ziemniaki zapiekane w mleku,
Sezamowe curry ziemniaczane

35. Podpatrzone u przyjaciół 36. Uniwersalny makaron

Jarmuż z ziemniakami Iszvary,
Sezamowe kostki tofu Tabasu,
Buraczana surówka Pani Teresy,
Ciasteczka Carlene

Zupa pomidorowa ze świderkami,
Frytki makaronowe,
Świderki z oliwkami i mozzarellą,
Sałatka z brokułami i kukurydzą

37. Zimowe zupy 38. Orzech kokosowy

Imbirowa zupa z dyni,
Zimowa zupa z soczewicy,
Zupa z awokado i szafranem,
Ziemniaczany krem z grzybami,
Mleczna zupa marchewkowa

Ryż z kokosem,
Sałatka ogórkowa z jogurtem i kokosem,
Czatnej kokosowy

39. Zamiast kawy i herbaty 40. Sałatki wiosenne z owocami

Korzenny sok jabłkowy,
Rozgrzewająca herbatka imbirowa,
Napój z kwiatów hibiskusa,
Gorące mleko z szafranem i pistacjami,
Pomarańczowa herbatka rumiankowa

Roszponka z ciemnymi winogronami,
Rzeżucha z melonem,
Sałata z grejpfrutem,
Seler z jabłkami,
Ziemniaki z bananami

41. Majowe sałatki 42. Naleśniki

Wiosenne rozmaitości,
Z młodym szpinakiem,
Sałatka Reggae

Ciasto na naleśniki,
Naleśniki ze szpinakiem i fetą,
Naleśniki z bazylią,
Naleśniki z sałatką z awokado,
Owocowy rożek

43. Kalarepka 44. Młode ziemniaki

Frytki z kalarepki z jogurtowym sosem,
Sałatka z kalarepką,
Lasagne z kalarepą,
Zapiekanka z ziemniaków i kalarepki,
Jarzynowa zupa wiosenna z kalarepką

Smażone z rozmarynem,
Zapiekane w oliwie z oliwek,
Sałatka nowojorska,
W sosie koperkowym z brokułami

45. Bób 46. Miętowy smak lata

Warzywa z bobem,
Minestrone z bobem,
Bób smażony

Galaretka jabłkowo-miętowa,
Zupa kalafiorowa z miętą,
Miętowy groszek,
Czatnej miętowy,
Miętowe ciasteczka

47. Święto pomidora 48. Kukurydza

Smażone zielone pomidory,
Pomidorowa sałatka z melonem,
Pomidory zapiekane z bakłażanem,
Cukinia i papryka w pomidorach,
Pomidorowe koreczki

Grillowana kukurydza z masłem ziołowym,
Sałatka z kukurydzy,
Kukurydza na ostro z piekarnika,
Szpinak z kukurydza i oscypkiem

49. Dynia 50. Ciasta z jabłkami

Kostki dyni z Gujarat,
Smażona skórka,
Zapiekanka z dyni,
Gnocchi z dyni

Babeczki "zielone jabłuszko",
"Jabłkowe okruchy",
Torcik jabłkowy

51. Słodkie kulki 52. Ghee - klarowane masło

Kokosowe,
Orzechowe,
Karmelowe,
Owsiane

Ghee - jak to się robi,
Ciasteczka maślane,
Papryka i cukinia smażone w ghee,
Warzywa z przyprawami prażonymi na ghee

53. Samosy 54. Cykoria

Samosy - jak to się robi,
Po indyjsku,
Po włosku,
Po polsku,
Po angielsku

Zupa imbirowa z cykorii,
Łódeczki napełniane dzikim ryżem,
Cykoria duszona w miodzie,
Sałatka z cykorii

55. Spaghetti 56. Awokado

Primavera,
Z gorgonzolą,
Z pieczarkami i mascarpone

Zupa meksykańska z awokado,
Tacos nadziewane awokado,
Salsa z awokado,
Chili z awokado

57. Awokado, cz. 2 58. Grill

Sałatka amerykańska,
Gazpacho z awokado,
Indonezyjskie pieczone awokado,
Izraelski deser

Grillowane warzywa zawijane w tortillas,
Grillowane romby polenty z sosem caponata,
Pieczone banany w sosie rumowym

59. Świeże zioła 60. Kalafior

Zupa fasolowa z ziołami,
Ziemniaki z grzybami zapiekane w ziołach,
Ziołowe placki ziemniaczane,
Napój ananasowy z melisa i miętą

Pieczony w piekarniku,
Smażony w śmietanie z orzechami nerkowca,
Gotowany w kremowym sosie kadhi

61. Serniki bez jajek 62. Truskawki

Z jabłkami i konfiturą wiśniową,
Czekoladowy,
"Tiramisu" z owocami

Czekoladowe muffinsy z truskawkami,
Babeczki truskawkowe,
Truskawkowe tosty

63. Przekąski koktajlowe cz.1 64. Przekąski koktajlowe cz.2

Oscypkowe ruloniki,
Koreczki z mozzarellą,
Koszyczki serowe

Smażone tortille z sałatką ziemniaczaną,
Pakory

65. Pieczone młode ziemniaki 66. Przystawki z oliwkami

Przepis podstawowy,
Pieczone ziemniaczki z kalafiorem w jogurcie,
Pieczone ziemniaki z warzywami w sosie paprykowym,
Pieczone ziemniaki ze szpinakiem

Greckie koreczki,
Oliwki smażone w sojowej panierce,
Krakersy z pastą oliwkową

67. Zupy z indyjskiej fasoli 68. Ryż po indyjsku

Żółty mung dal z Radżastanu,
Mung dal z Bengalu,
Sabat dal z Gudżaratu,
Sambar toor dal z południowych Indii

Mój przepis na pulao,
Pushpanna pulao z Bombaju,
Baygun pulao z Bengalu

Tutaj możesz ściągnąć wszystkie przepisy w formie spakowanych (ZIPem) dokumentów MS Word: część 1 (121 kB) i część 2 (54 kB) lub plików tekstowych: część 1 (75 kB) część 2 (31 kB).
Część 1 zawiera przepisy z odcinków od 1 do 46, a część 2 pozostałe.

Prezentowane przepisy ukazały się w następujących numerach Dużego Formatu (dawniej Magazynu), czwartkowego dodatku Gazety Wyborczej:
nr 01 (305) z 08-01-99, nr 02 (306) z 15-01-99, nr 03 (307) z 22-01-99, nr 04 (308) z 29-01-99, nr 15 (319) z 15-04-99, nr 16 (320) z 22-04-99, nr 17 (321) z 29-04-99, nr 18 (322) z 06-05-99, nr 25 (329) z 24-06-99, nr 26 (330) z 01-07-99, nr 27 (331) z 08-07-99, nr 28 (332) z 15-07-99, nr 37 (341) z 16-09-99, nr 38 (342) z 23-09-99, nr 39 (343) z 30-10-99, nr 40 (344) z 07-10-99, nr 49 (353) z 09-12-99, nr 50 (354) z 16-12-99, nr 51 (355) z 23-12-99, nr 52 (356) z 30-12-99, nr 09 (365) z 02-03-00, nr 10 (366) z 09-03-00, nr 11 (367) z 16-03-00, nr 12 (368) z 23-03-00, nr 13 (369) z 30-03-00, nr 26 (382) z 29-06-00, nr 27 (383) z 06-07-00, nr 28 (384) z 13-07-00, nr 29 (385) z 20-07-00, nr 30 (386) z 27-07-00, nr 41 (397) z 12-10-00, nr 42 (398) z 19-10-00, nr 43 (399) z 26-10-00, nr 44 (400) z 02-11-00, nr 01 (409) z 04-01-01, nr 02 (410) z 11-01-01, nr 03 (411) z 18-01-01, nr 04 (412) z 25-01-01, nr 05 (413) z 01-02-01, nr 18 (426) z 03-05-01, nr 19 (427) z 10-05-01, nr 20 (428) z 17-05-01, nr 21 (429) z 24-05-01, nr 22 (430) z 31-05-01, nr 32 (440) z 09-08-01, nr 33 (441) z 16-08-01, nr 34 (442) z 23-08-01, nr 35 (443) z 30-08-01, nr 44 (452) z 01-11-01, nr 45 (453) z 08-11-01, nr 46 (454) z 15-11-01, nr 47 (455) z 22-11-01, nr 48 (456) z 29-11-01, nr 06 (465) z 07-02-02, nr 07 (466) z 14-02-02, nr 08 (467) z 21-02-02, nr 09 (468) z 28-02-02, nr xx (xxx) z xx-xx-02, nr xx (xxx) z xx-xx-02, nr xx (xxx) z xx-xx-02, nr xx (xxx) z xx-xx-02, z 20-02-03, z 27-02-03, z 12-06-03, z 19-06-03, z 26-06-03, z 18-09-03, z 25-09-03.
Zdjęcia potraw na stronach z przepisami wykonał Arkadiusz Ścichocki.
Materiał użyty za zgodą wydawcy.
© Wszelkie prawa zastrzeżone.

Bardzo chętnie nawiąże współpracę także z innymi wydawnictwami.
Jeśli jesteście Państwo zainteresowani moją propozycją, proszę o kontakt.